Tết Trung Thu (Hán Nôm: 中秋節) theo âm lịch là ngày rằm tháng 8 hằng năm. Đây là ngày tết của trẻ em, còn được gọi là "Tết trông Trăng" hay Tết Thiếu nhi, Tết Nhi đồng.. Trẻ em rất mong đợi được đón tết này vì thường được người lớn tặng đồ chơi, thường là đèn ông sao, mặt nạ, đèn kéo quân, súng phun nước... rồi bánh nướng, bánh dẻo. Vào ngày tết này, người ta tổ chức bày cỗ, trông trăng. Thời điểm trăng lên cao, trẻ em sẽ vừa múa hát vừa ngắm trăng phá cỗ. Ở một số nơi người ta còn tổ chức múa lân, múa sư tử, múa rồng để các em vui chơi thoả thích.


Ý nghĩa tết Trung Thu
Tết Trung Thu có nguồn gốc văn minh nông nghiệp của dân tộc Việt. Thời điểm này khí trời mát mẻ, mùa màng đang chờ thu hoạch. Nông dân nghỉ ngơi và vui chơi sau một vụ mùa. Sau này người Trung Hoa tiếp nhận từ văn hóa Việt và tiếp đó phổ biến thành ngày lễ truyền thống của dân tộc Đông Á như Hàn Quốc, Nhật Bản.



Theo phong tục người Việt, vào dịp Tết Trung Thu, cha mẹ bày cỗ cho các con để mừng trung thu, mua và làm đủ thứ lồng đèn thắp bằng nến để treo trong nhà và để các con rước đèn. Cỗ mừng trung thu gồm bánh Trung Thu, kẹo, mía, bưởi và các thứ hoa quả khác nữa. Đây là dịp để cha mẹ tùy theo khả năng kinh tế gia đình thể hiện tình thương yêu con cái một cách cụ thể. Vì thế, tình yêu gia đình lại càng khắng khít thêm.

Cũng trong dịp này người ta mua bánh trung thu, trà, rượu để cúng tổ tiên, biếu ông bà, cha mẹ, thầy cô, bạn bè, họ hàng và các ân nhân khác.



Người Trung Hoa thường tổ chức múa rồng vào dịp Trung Thu, còn người Việt múa sư tử hay múa lân. Con Lân tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng và là điềm lành cho mọi nhà... Thời xưa, người Việt còn tổ chức hát Trống Quân trong dịp Tết Trung Thu. Điệu hát trống quân theo nhịp ba "thình, thùng, thình".



Ngoài ý nghĩa vui chơi cho trẻ em và người lớn, Tết Trung Thu còn là dịp để người ta ngắm trăng tiên đoán mùa màng và vận mệnh quốc gia. Nếu trăng thu màu vàng thì năm đó sẽ trúng mùa tằm tơ, nếu trăng thu màu xanh hay lục thì năm đó sẽ có thiên tai, và nếu trăng thu màu cam trong sáng thì đất nước sẽ thịnh trị.



Tết Trung thu hàng năm, cả nước ta có rất nhiều đơn vị đã tổ chức tốt, có nét đẹp văn hóa như tổ chức Đêm Trung thu nhớ Bác, nghe bình những lá thư bất hủ của Bác gửi cho các cháu trong các Tết Trung thu, để góp phần giáo dục các cháu học tập và làm theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh.



Nhiều gia đình đã phân công các anh chị sưu tầm , kể cho các cháu nghe những câu chuyện về các đêm rằm Trung thu trước đây, những câu chuyện về chị Hằng, chú Cuội ngồi gốc cây đa, những câu chuyện về Bác Hồ với các cháu thiếu nhi; tổ chức những mâm ngũ quả cúng tổ tiên, bày cỗ Trung thu. Trong cả nước ta còn có không ít đơn vị, cá nhân đảng viên, đoàn viên, hội viên đã tự bỏ tiền túi mua sắm các loại nguyên vật liệu, dùng bàn tay vàng của mình sáng tạo ra các đồ chơi rồng, rắn, sư tử, đèn trung thu, kiệu trung thu để tặng các em vui Trung thu. Nhiều đơn vị trong cả nước còn thực hiện tốt kế hoạch làm kiệu, đèn, cổng trào trung thu, các loại đồ chơi lành mạnh, tổ chức bày cỗ, phá cỗ Trung thu, rước đèn, rước kiệu, đầu sư tử, đèn ông sao… các ban chỉ đạo tổ chức Tết Trung thu ở từng đơn vị còn thực hiện tốt kế hoạch phối hợp với các cấp, các ngành thăm hỏi, tặng quà có nét đẹp truyền thống, với những chiếc bánh nướng, bánh dẻo trong mâm cỗ trông trăng, cùng các đồ chơi truyền thống như các loại đèn, mặt nạ… Những đêm trăng thanh, miếng bánh ngọt, chè thơm, mâm ngũ quả Trung thu đã góp phần làm đậm thêm nét đẹp truyền thống Tết Trung thu nao nức và nhiều hoạt động khác thực hiện tốt Luật Bảo vệ Chăm sóc và Giáo dục trẻ em.



Nhưng, trong cả nước ta vẫn còn không ít đơn vị làm mất đi vẻ đẹp của Trung thu như có những người đã bỏ tiền triệu, tiền trăm ra mua những hộp bánh trung thu đem biếu xén các quan chức, hoặc các thầy cô giáo để mua điểm hoặc nịnh phái đẹp để xin tình và nhiều chuyện tiêu cực khác. Trong khi đó cha mẹ có công nuôi dưỡng mình thì lại không được gì, hoặc chỉ được một hai chiếc bánh rởm không đáng gì. Cũng không ít người còn làm những hàng kém chất lượng, hàng nhái, hàng rởm. Có không ít người kinh doanh đồ chơi đã tung ra ngoài thị trường các loại súng phun nước, súng bắn đạn, dao, kiếm đủ loại và nhiều đồ chơi bạo lực khác làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến tâm hồn trong trắng của tuổi thơ. Trong cả nước ta lại có không ít địa phương làm mất đi vẻ đẹp của tết Trung thu như hoạt động của các vũ trường, quán bar, quán cà phê trá hình, các cơ sở massage, tẩm quất trá hình đã lôi kéo không ít thanh thiếu nhi học sinh tới đàn đúm, làm ảnh hưởng lớn đến học tập và tư cách đạo đức. Đã có không ít bậc cha mẹ, anh chị giật mình khi vô tình mua kiếm, súng, dao và các loại đồ chơi bạo lực khác cho con em mình và thấy con em mình bỗng nhiên có những hành động bạo lực với cả người trong gia đình như trong phim chưởng. Năm nay trên cả nước ta có không ít cửa hàng khắp nơi treo biển nổi bật dòng chữ "Bánh Trung thu đặc biệt". Nhưng thực chất chất lượng bánh Trung thu do một số tư nhân sản xuất chưa đảm bảo vệ sinh, làm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.




Mong rằng Tết Trung thu năm nay, những nét đẹp truyền thống được phát huy mạnh mẽ, và các hiện tượng còn tồn tại nói trên sẽ mất hết. Mong rằng năm nay những đồ chơi phản cảm, bạo lực, thiếu lành mạnh, không còn được bày bán công khai. Các cửa hàng cần hướng con trẻ vào những đồ chơi lành mạnh phát triển trí tuệ, mang tính truyền thống, có nét đẹp văn hóa của người Việt Nam, để giáo dục các em làm theo 5 điều Bác Hồ dạy. Mong các ngành chức năng như Y tế, Quản lý thị trường, Thuế, Công an, chính quyền địa phương, Hội cựu chiến binh, Hội Phụ nữ, Hội Nông dân, Đoàn thanh niên và các lực lượng xã hội khác tăng cường kiểm tra đột xuất, thường xuyên hàng ngày, kiên quyết xử lý, huỷ bỏ những loại bánh Trung thu không đảm bảo vệ sinh, không có mẫu, nhãn hiệu đăng ký chất lượng và tổ chức tốt nhiều hoạt động khác để góp phần làm cho Tết Trung thu 2007 thật sự có nét đẹp văn hóa truyền thống.

Trước tết Trung thu người ta thường tặng quà cho nhau. Quà thường là các hộp bánh, lồng đèn, áo quần, tiền. Các cơ quan, doanh nghiệp cũng tặng quà cho khách hàng, cán bộ công nhân viên có khi mua cả xe tải bánh trung thu. Nhiều công ty có hàng ngàn công nhân, đặt hàng ngàn hộp bánh với số tiền hoa hồng hậu hĩnh.



Tính trên tổng lượng bánh trung thu tiêu thụ năm 2006 (thống kê từ các nhà sản xuất) ước khoảng 6.500- 6.800 tấn, lấy mức giá bình quân của 1 hộp bánh loại 220 - 250gr khoảng 100.000 - 130.000đ, người tiêu dùng đã tiêu pha hết hơn 800 tỉ đồng cho khoảng 7 triệu hộp bánh. Và các hộp bánh đắt như vàng, người nghèo không sao mua nổi cứ chạy lòng vòng từ người nọ sang người kia.
Đối tượng tặng quà của người lớn thường là các bề trên như cha mẹ, cấp trên, những người cần nhờ vả, thầy cô giáo hoặc cũng có thể hàng xóm, bạn bè hoặc con cháu trong nhà. Thường đối tượng nhận quà càng quan trọng thì giá trị món quà phải càng cao. Việc tặng quà Trung thu là một thói quen phổ biến khi đời sống khá lên sau đổi mới, nó có thể là một hình thức tiêu cực khi giá trị món quà quá lớn.


Đối với các doanh nghiệp hoặc cá nhân việc không có quà Tết biếu có thể bị đánh giá là lơ đễnh hoặc coi thường vì vậy đây là chi phí không nhỏ khi đến dịp trung thu. Chi phí tặng quà thường được chi từ chi phí tiếp khách bằng tiền. Do mức hoa hồng hoặc chiết khấu của các hiệu bánh cao (có thể lên đến 35%) nên nhiều người thích dùng tiền cơ quan biếu xén để hưởng lợi.
Việc tặng quà trung thu đắt tiền là dịp "ơn nghĩa" của người lớn hơn là tết của con trẻ. Không ít người thường lợi dụng dịp này để biếu xen quà cáp nhằm mua quan bán chức. Những hộp bánh Trung thu đặc mà bên trong nhân bánh "là vàng", "là đô la" đã làm mờ mắt nhiều quan tham và biếu xén trong dịp Tết Trung thu là một lệ của những thành phần này.

Những loại bánh trung thu truyền thống thường gồm có một lớp vỏ mỏng (bề dày không quá 1 cm), làm bằng bột mì, ít hương vị, bao bọc khối nhân rất ngọt và hơi có dầu. So với các loại bánh ngọt phương Tây, bánh trung thu có độ ngọt hơn rất nhiều. Thời xưa, nhân bánh thường là những quả trứng muối tượng trưng cho trăng rằm. Vị mặn của trứng muối dường như "trung hòa" cho vị ngọt của các nguyên liệu khác. Bánh trung thu được đem nướng sau khi đã định hình, rất hiếm khi được chưng cách thủy hay rán.
Ở Trung Quốc, trên mặt bánh trung thu có đóng đấu những chữ mang thông điệp tốt lành hay tên của cơ sở sản xuất. Ngoài ra, họ còn đóng dấu vào đó một mặt trăng, một người phụ nữ trên mặt trăng, một chú thỏ (tượng trưng cho Hằng Nga và Thỏ Ngọc) hay hoa lá... như là sự trang trí bổ sung.



Bánh trung thu hiện đại phần lớn là sự cách tân kiểu dáng là nguyên liệu của nhân bánh. Nếu như truyền thống làm nhân bánh bằng trứng muối thì bây giờ, nó có thể là đậu xanh, khoai môn, jambon, các hương liệu như: cà phê, sô-cô-la, các loại trái cây... Thập kỷ 1980 xuất hiện các kiểu bánh trung thu được làm lạnh. Những năm gần đây còn xuất hiện loại bánh trung thu dành cho người ăn kiêng.
Bánh trung thu thường đắt hơn nhiều so với giá trị thực của nó bởi lẽ việc sản xuất và kinh doanh chỉ mang tính thời vụ và thị trường phục vụ chỉ là những nơi mà Tết Trung thu có tầm ảnh hưởng lớn như các nước Đông Á.

Bánh trung thu tại các nước


Trung quốc

Có nhiều lọai bánh khác nhau theo kiểu Quảng Đông, Tô Châu hay Bắc Kinh. Trong văn học của Trung Quốc, có một loại bánh trung thu được nêu trong tiểu thuyết võ hiệm của Cổ Long, truyện về Sở Lưu Hương là bánh trung thu "Hằng nga hận" do tiệm bánh Tam Nhật Khai sản xuất, nổi danh giang hồ.

Nhật Bản

Ở Nhật Bản, bánh trung thu được bán quanh năm, chủ yếu trong những khu người Hoa sinh sống, tiếng Nhật phát âm như "geppei". Không giống Trung Quốc, bánh trung thu Nhật Bản dường như chưa bao giờ chứa đựng trứng muối bên trong. Thật ra, đa số người Nhật không biết rằng có loại bánh trung thu như thế.

Philippines

Ở Philippines, một kiểu bánh trung thu được biết đến là "hopia" và thông thường nó có chứa đậu xanh, khoai môn, hoặc thậm chí sầu riêng.

Việt Nam

Ở Việt Nam, bánh trung thu thường có nhân làm bằng jambon, lạp xưởng, đậu xanh... và coi nó như là một loại bánh thể hiện sự trang trọng. Thường vào dịp Tết Trung thu, người ta mua bánh nhằm mục đích biếu, tặng hơn là để thưởng thức.

phù, rút cuộc cũng lên level

giời ạ, post sung thế tưởng gì hay lắm, hóa ra để lên level àh, sợ ông lun

hỳ, tại vì lâu nay không siêng post, bây giờ siêng bù lại

sẵn topic post lun vài thứ liên quan món bánh nướng nhân đậu xanh để ăn trong dịp Trung Thu (ai thích thì làm thử mà ăn nhé)





NGUYÊN LIÊU VỎ BÁNH

1 kg bột mì; 200 g nước đường; 100 g dầu ăn; 6 trứng gà.

NGUYÊN LIÊU LÀM NƯỚC ĐƯỜNG

0,5g nước chanh nguyên chất; 0,2g bột xốp; 2 lòng trắng trứng gà; 1 kg đường; 500g nước.


CHẾ BIẾN NƯỚC ĐƯỜNG

Đầu tiên, cho nước và đường vào, nấu cho đến khi đường vừa sôi tới, cho lòng trắng trứng gà vào để làm sạch đường, vớt những váng dơ. Sau đó cho nước chanh nguyên chất và bột xốp vào, thắng đường cho đến khi đạt độ caramel. Điều đặc biệt, nếu có điều kiện, nước đường nên làm trước 60 ngày, đường được ủ lâu như vậy khi làm bề mặt bánh sẽ mềm dẻo, đây là bí quyết.


LÀM VỎ BÁNH

Nhồi chung các nguyên liệu trên cho thật đều tay. Để nguội khoảng 2 tiếng, sau đó chia ra định lượng 1 đơn vị vỏ bánh là 45 g.


NGUYÊN LIÊU LÀM NHÂN BÁNH

1 kg đậu xanh đã đãi sạch vỏ; 900 g đường cát trắng; 300 g dầu ăn; 100 g bột nếp chín; 50 g bột mì chín; 10 g vanilla.


LÀM NHÂN BÁNH

Đậu xanh đem đi hấp chín, sau đó xay nhuyễn.Để lửa riu, cho đậu xanh và đường cát trắng vào từ từ và khuấy đều, đợi cho đến khi đường tan ra, đặc quyện lại thì cho dầu ăn, bột nếp chín và bột mì vào. Khi nhân chín, đổ ra mâm, để nguội, xong cân khoảng 155 g cho 1 đơn vị làm nhân bánh.Sau khi vỏ bánh (45 g) và nhân bánh (155 g) đã được làm xong, bỏ bánh vào khuôn, ép khuôn để định hình dạng bánh, bỏ ra mâm và đem đi nướng khoảng 7 phút. Lấy bánh ra, phun nước cho bề mặt bánh nguội bớt, sau đó quét trứng lên mặt bánh và nướng tiếp đến khi mặt bánh vàng. Thời gian hoàn thành để nướng bánh khoảng 20 phút.


BẢO QUẢN BÁNH
Tốt nhất là để bánh ở nơi có nhiệt độ mát.

nhín mè thấy thèm, sắp đến Tết Trung Thu rùi , mí anh chị có định tổ chức đi...quậy ở đâu hok?

hừm, chắc rủ nhau đi ăn thui chớ gì, dạo nỳ bận với cái báo tường, chưa kể câu lạc bộ

hỳ, lớp tớ ra mắt chương trình đêm hội trăng rằm, diễn kịch Hằng Nga - chú Cuội chế, hehe, hứa hẹn một mùa Trung thu khó quên, nếu có thể tớ sẽ post clip cho các bạn chiêm ngưỡng

trong tất cả mọi chi tiết của ngày tết thì tui mê nhất là bánh! nhưng mà lại đang giảm cân. chắc chít wé!

nhìn cái bánh ở trên thấy mà thèm